در سرزمین ایران، به مفهوم جغرافیایی بسی پهناور قدیم آن در ادوار کهن، کشت و کارِ آبی و دیمۀ برخی محصولات، مخصوصاً «غلات» و «زیره» و غیر آن، از دوران باستان تا کنون، همواره معمول بوده است.