میراث مکتوب- جامع الصنایع رسالهای است در آشپزی که مؤلّفی ناشناخته آن را در دورۀ قاجار به رشتۀ تحریر درآورده است.
انتشار این رساله و رسالههایی در زمینههای مشابه از آنرو حائز اهمیت است که گسترۀ مدنیت ایرانی را در این موضوع بیشتر نشان میدهد و در عین حال زمینه فراهمآوری فرهنگ و واژگان خوارکها و ابزارهای کاربردی در پختن آنها را به وجود میآورد.
کتابشناسی:
جامع‌الصنایع (فارسی)
[آشپزی‌نامه از عصر قاجار]
از مؤلفی ناشناخته (سدۀ 13)
به کوشش ایرج افشار
تهران: 1389 ـ 99 ص/ قطع وزيری
شابک: 7-94-8700-964-978
میراث مکتوب: 197 / علوم و فنون : 3