خسروپرویز پادشاهی در تاریخ ساسانی یکی از پرمایه‌ترین شخصیت‌های ادبیات فارسی است. دو منظومهٔ بزرگ - شاهنامهٔ فردوسی و خسرو و شیرین نظامی گنجوی - او را به دو شکل کاملاً متفاوت روایت کرده‌اند.

نوشته‌هایی به خط پهلوی کتابی بر روی پاپیروس از دوران متأخر ساسانی در مصر به دست آمده است. این نوشته‌ها مربوط به زمان خسرو پرویز (۵۹۱-۶۲۸ م) است که مصر را به تصرف درآورد